扬州家常菜做法大全集 ，扬州家常菜做法大全集图片
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本文目录
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材料
羊肉600克 ，大蒜 ，做法做法料酒 ，大全大全香辣酱 ，窍门干红辣椒 ，红焖红焖姜片 ，羊排羊排生抽 ，家常家常老抽 ，糖，盐 ，八角 ，花椒 ，桂皮，枸杞各适量
做法
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 ，
2.胡萝卜切大块 ，
3.锅内烧热油 ，放入大蒜和姜片爆香 ，然后倒入羊肉翻炒变色 。把料酒 、香辣酱 、干红辣椒 、姜片 、生抽 、老抽、糖、盐倒入炒匀 ，
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅 ，放入枸杞和八角、花椒和桂皮 ，加入开水 ，
5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
第一名厨红焖羊肉正宗做法
原料 ：羊肉 、土豆 、胡萝卜 、花椒粒 、花生油 、炖肉料包 、葱、老抽生抽 、白糖 、盐 、姜 。
做法步骤：
第1步 、羊肉用清水泡出血水 。
第2步 、把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍 。焯肉的同时也烧些水用于炖肉 。
第3步、羊肉捞出用热水冲去血沫 ，葱姜切片 。
第4步 、炒锅放油烧热 ，放入花椒粒 ，姜片爆香 。
第5步 、放入羊肉 ，老抽 ，生抽，白糖翻炒后放入葱 。
第6步 、放入适量热水烧开 。
第7步 、中火炖煮30分钟左右 ，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜 ，土豆块 ，盐再煮10分钟左右 。
第8步 、最后大火收汁即可 。
王刚红焖羊肉家常做法
1 、羊肉500克 ，青椒1个 ，红椒1个 ，洋葱1个 ，姜3片 ，蒜3瓣 ，八角1粒 ，花椒3粒 ，料酒1大匙 ，盐1小匙 ，糖1小匙 ，香油2大匙 ，水1碗 。
二、烹饪步骤：
1 、将羊肉洗净 ，切成块 ，加入料酒 ，搅拌均匀，腌制30分钟；
2 、锅中放入油 ，烧热，将羊肉块放入锅中 ，煸炒至变色；
3 、将青椒 、红椒 、洋葱、姜 、蒜 、八角、花椒放入锅中 ，加入料酒、盐 、糖 、香油和水 ，用小火烧开，转中火烧至羊肉熟透；
4 、将羊肉捞出 ，装盘 ，即可食用。
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